Hạt đác làm gì ngon? Tổng hợp cách rim hạt đác ngon nhất tại nhà

Hạt đác làm gì ngon? Tổng hợp cách rim hạt đác ngon nhất tại nhà

Hạt đác tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon như: sữa chua hạt đác, chè thơm lài, dâu lài… Sự góp mặt của Hạt đác đã giúp thức uống thêm hương vị, được thực khách yêu thích hơn. Điều gì làm cho các loại hạt ngon? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây.

Sơ lược về cây đác

Do chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kali, magie, canxi, natri và là chất điện giải tự nhiên nên hạt chia rất mát và có tác dụng giải nhiệt cao. Ngoài ra, thường xuyên ăn các món ăn từ hột đác sẽ giúp hỗ trợ điều trị viêm khớp, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tiêu hóa và giúp cơ thể bổ sung năng lượng.

Hạt đác/ hột đác là hạt của cây đác. Vì vậy, nếu muốn tìm hiểu thêm về loại hạt này, chúng ta cùng xem một số thông tin quan trọng về cây. Vì vậy, cây còn có tên là cây dó, cây bụng phệ, cây ác quỷ, cây dừa núi. Đây là một loại cây dại từ khoảng. cao từ 6 đến 10 m, thuộc họ dừa. Do đó, nếu bạn đã từng nhìn thấy một loại quả, bạn sẽ thấy loại quả này hơi giống quả dừa.

Thân và mạch lá của cây thoát nước như cây dừa có trái mọc thành buồng. Buồng quả thường rụng từ trên ngọn cây xuống. Cuống buồng có thể tiết ra nước có mùi thơm ngọt đặc trưng gần giống nước dừa.

Ngoài ra, vì vị ngọt thơm lạ lùng mà nhiều người còn dùng nước của cây để nấu mật, nấu đường pha trà, thậm chí lên men thành thứ rượu độc đáo, tốt cho sức khỏe.

Ngoài hạt, nước đường ngọt, cọng cũng chứa nhiều chất bột. Bột này cũng được dùng để pha trà (bột báng trà). Nói chung, càng tìm hiểu, chúng tôi càng biết thêm nhiều nguyên liệu ngon và tốt cho sức khỏe của loại cây rừng độc nhất vô nhị này.

Cách làm bao tử hầm tiêu thơm ngon như nhà hàng

Hạt đác được thu hoạch lúc nào?

Về phân bố, chùm ngây là loại cây thích hợp với khí hậu nhiệt đới của châu Á. Vì vậy, nó dường như được trồng phổ biến ở cả Malaysia, Philippines, Indonesia và Việt Nam, ở Việt Nam cây mọc ở khá ít nơi. Từ những vùng chân núi ẩm thấp phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn cho đến tận rừng sâu Khánh Hòa, Phú Yên. Nhưng Khánh Hòa, Phú Yên luôn là nơi thu hoạch hạt điều lớn nhất cả nước.

Chỉ cần đến vùng đất Khánh Hòa, Phú Yên khoảng tháng 4 hàng năm, bạn có thể dễ dàng mua được loại hạt tươi ngon và thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ loại hạt bổ dưỡng này. Theo các mỏ đá, tháng 4 là lúc trái vừa chín. Để cây đơm hoa kết trái, người dân cũng phải đợi khoảng 10 năm. Sau khi thu hoạch đợt trái cây đầu tiên, bạn phải đợi khoảng. 3 năm để cây cho đợt quả tiếp theo.

Phân biệt hạt đác với hạt thốt nốt

Hạt đác là một loại cây thuộc họ dừa. Vì vậy, nhiều người nhầm lẫn các loại hạt với các loại hạt. Tuy nhiên, dù cùng họ nhưng hai loại hạt này lại có nhiều đặc điểm riêng. Chỉ cần xem xét kỹ hơn và bạn có thể dễ dàng phân loại chúng. Bê tông:

• Về ngoại hình, quả hạch và hạt cọ đều là loại hạt nhạt có màu khá giống nhau. Nhưng nếu hạt có màu trắng đục thì nốt sần có màu trắng sáng và to hơn rất nhiều.
• Về mùi hương, khi đưa lên mũi ngửi sẽ thấy hạt có mùi thơm rất đặc trưng. Và hạt không có mùi gì cả.
• Về mùi vị luôn có khối đặc, dẻo, cứng và đặc ruột. Sau khi sơ chế, bạn có thể ăn ngay để cảm nhận vị giòn mát, béo ngậy của loại hạt này. Và các loại hạt thường dẻo hơn. Hạt không đặc như đáy mà rỗng ruột. Bên trong chứa một ít nước có vị ngọt nhẹ.

Các bài viết chủ đề liên quan tại đây

Top 7 công dụng chính của hạt đác

Từ giá trị dinh dưỡng, không ai có thể phủ nhận đây là loại hạt “nhỏ mà có công”. Là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hiệu quả, tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu về các loại hạt đã chỉ ra nhiều công dụng của loại hạt này. Trong đó, có thể kể đến 7 công dụng chính của hạt cốm bao gồm:

Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể

Các hạt có chứa axit lauric. Đây là dưỡng chất có khả năng chống lại vi khuẩn gây bệnh hiệu quả, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể. Nhờ khả năng tăng cường sức đề kháng mà nó đã trở thành một trong những siêu thực phẩm tốt nhất, trở thành nguồn dinh dưỡng hữu ích được nhiều người lựa chọn.

Đặc biệt vì là hạt tự nhiên, không hóa chất, không chất bảo quản nên người có hệ miễn dịch yếu, người mắc bệnh mãn tính khó chữa đều có thể sử dụng hạt để tăng cường hệ miễn dịch. Từ đó giúp phòng ngừa các bệnh thông thường như cảm cúm, nhức đầu, sổ mũi….

Tăng cường xương

Công dụng quan trọng thứ hai của hạt là giúp xương chắc khỏe. Bởi nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bên trong hạt chia có chứa nhiều lactomannan – đây là một loại carbohydrate có khả năng ngăn ngừa và đẩy lùi bệnh viêm khớp. Trong hạt còn có nhiều canxi – chất có khả năng duy trì sự khỏe mạnh của hệ cơ xương và ngăn ngừa loãng xương.

Do đó, những người bị viêm khớp, người có nguy cơ cao mắc các bệnh về xương khớp hay những người bị thiếu canxi như phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ đều có thể sử dụng thường xuyên hạt cốm để giảm đau nhức chân tay, giúp xương khớp phát triển khỏe mạnh.

Giảm cân

Như đã chia sẻ ở trên, đây là loại hạt chứa ít calo, ít chất béo bão hòa nên dù ăn nhiều, ăn thường xuyên thì loại hạt này cũng không gây dư thừa năng lượng và tích mỡ trong cơ thể. Đặc biệt, bản chất của hạt là một loại chất điện giải tự nhiên hiệu quả. Các món ăn từ đầu luôn giúp giải khát, thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể

Tốt cho hệ tiêu hóa

Các nghiên cứu thực tế cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ các loại hạt và món ăn từ chùm ngây thường có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như axit amin, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, nếu bạn bị táo bón, khó tiêu; Nếu hệ tiêu hóa yếu, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại hạt để giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động trơn tru hơn.

Ngay cả hạt từ cây cũng góp phần cải thiện quá trình tiết insulin và tiêu thụ đường trong cơ thể. Điều này ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa – nguyên nhân của nhiều bệnh nguy hiểm trong cơ thể.

Hạ, ổn định huyết áp

Hàng triệu người trên thế giới đang phải vật lộn với bệnh tim mạch, đặc biệt là tăng huyết áp. Đặc biệt, thống kê của WHO cũng cho thấy tỷ lệ người mắc bệnh tim do tăng huyết áp đang ở mức rất cao. Hơn nữa, tăng huyết áp và các bệnh liên quan là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở người cao tuổi.

Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh

Các loại hạt là thực phẩm vàng cho mẹ bầu. Bởi nó không chỉ giúp mẹ bầu phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm khi mang thai, bổ sung canxi cho cả mẹ và bé mà còn giúp trí não thai nhi phát triển toàn diện.

Theo các chuyên gia, hạt chia chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Vì vậy, mẹ bầu chịu khó ăn hạt chia sẽ không ngừng bổ sung những dưỡng chất hữu ích cho cả mẹ và con. Ngoài ra, vì là gỗ tự nhiên trong rừng nên không chứa hóa chất độc hại nên sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Điều này giúp mẹ bầu và thai nhi trải qua thai kỳ an toàn và thú vị.

Bổ sung năng lượng nhanh chóng

Nếu bạn là vận động viên hay người thường xuyên phải tập luyện nặng nhọc thì cũng nên thường xuyên ăn các món chế biến từ hạt cây. Bởi các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đây là nguồn cung cấp dưỡng chất hữu ích cho những người thường xuyên luyện tập thể dục thể thao. Nó có thể giúp người dùng bổ sung năng lượng nhanh chóng mà không chứa nhiều calo hay chất béo.

Cách Chế Biến Món Ngon Từ Hạt Đác

Hạt đác mọc hoang trong tự nhiên, mùi vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe nên được dùng thường xuyên để chế biến nhiều món ăn ngon. Sau khi mua về, hạt về rửa nhiều lần bằng nước lạnh cho sạch nhớt, sau đó chần qua nước sôi, để ráo nước là có thể sử dụng. Dưới đây là gợi ý các món ngon từ hạt bạn có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn.

Trà hạt Đác

Cách pha chế chè hạt đác rất đơn giản. Bạn đun 300g đường phèn với 1 lít nước lọc, vài nhánh lá dứa để tạo mùi thơm. Khi nước sôi, bạn cho cơm dừa, hạt dổi vào đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. 15 phút cho đường thấm rồi tắt bếp. Chờ chè nguội, bạn múc chè hạt đác ra ly, thêm đá viên, mít chín nạo sợi để thưởng thức.

Sữa chua hạt đác

Ngâm 300 g hạt với 100 g đường trong khoảng. 30 phút thì bắc lên bếp cho ngấm đường. Cho hạt vào hộp, để nguội và dùng. Sau đó cho 1 hộp sữa chua vào ly, thêm đá bào nếu thích rồi cho hạt đác lên trên và thưởng thức. Phần hạt còn lại cho vào tủ lạnh dùng dần.

Trà sữa hạt đác

Khi pha trà sữa xong, bạn chỉ cần thêm hạt đường mía lên trên là có món trà sữa hạt mới nhâm nhi mỗi ngày. Những hạt cốm dai dai, ngọt dịu hòa trong hương vị trà sữa thơm lừng sẽ là sự kết hợp mà bất cứ người uống nào cũng sẽ ghiền.

Trà nhài hạt đác

Đây là một trong những thức uống “bán chạy nhất” của Phúc Long. Nếu kinh doanh lĩnh vực đồ uống, bạn có thể thêm món ngon này vào thực đơn để giới thiệu với khách hàng. Bạn pha 10g trà nhà với 200ml nước nóng. Hạt đác bạn có thể rim hoặc ngâm đường. Đừng quên chuẩn bị thêm siro thơm và vài lát thơm tươi. Sau đó cho 100ml nước cốt trà lài vào ly, thêm 30ml siro thơm, 20ml nước đường, khuấy đều và thêm đá viên cho đầy ly. Cuối cùng cho hạt đác, thơm tươi cắt lát lên trên để có thức uống thơm ngon, sảng khoái ngày hè.

Hạt đác rim chanh dây

Hạt rim chanh leo là món ăn vặt được nhiều thực khách yêu thích. Vị chua thơm đặc trưng của chanh leo hòa quyện vào vị dai dai, giòn giòn dễ gây nghiện. Cách làm hạt chanh leo như sau: Cho 500 g hạt chanh dây đã rửa sạch, chần qua nước sôi, 200 g đường phèn, nước cốt của 3 quả chanh dây vào chảo, trộn đều rồi bắc lên bếp đun trong khoảng . 20 phút nữa là xong. Bạn lưu ý không luộc quá lâu sẽ làm hạt mất đi độ giòn. Ngoài ra, bạn có thể làm hạt dứa, trà xanh, dâu tây hay bất kỳ loại trái cây nào mà bạn thích. Tự làm hạt cườm đãi bạn bè ngày Tết cũng là một phương án hay.

Cách nấu chè hạt đác với mít

Hạt tươi mua về rửa sạch với nước cho hết mùi nhớt của nhựa. Chần hạt qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo.

Cho 300-500 g đường phèn (tùy muốn ngọt nhiều hay ít) trộn đều với 1 kg hạt đác, để khoảng 30 phút. 30 phút để ngấm.

Cho hạt đã ướp đường vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ. Nấu cho khoảng. 30 phút để đường tan và ngấm vào hạt.

Cho thơm băm nhỏ vào nồi, nấu đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Chè nguội, bạn múc ra cốc, thêm mít, trân châu, vải khía, hạt thì là tùy thích và một ít đá bào để thưởng thức món chè mít thơm ngon, mát lạnh.

Cách làm sữa chua hạt đác/yaourt hạt đác

Bạn cho 3 lon sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun sôi với lửa vừa. Khi sữa nóng thì cho 1 lon sữa đặc vào khuấy đều cho sữa tan hết. Đun sữa đến khi bắt đầu nổi bọt thì tắt bếp, để sữa nguội khoảng 10 phút. 60 độ thì bạn đổ 1 hũ yaourt không đường vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp sữa chua nóng vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín rồi cho vào hũ ủ khoảng 30 phút. 6 tiếng để sữa chua lên men.

Sau khi xử lý ban đầu, cho vào nồi viền với đường. Trong lúc đó nhớ khuấy đều để đường ngấm vào cốm. Đó là khoảng 15-20 phút. Bạn đợi hạt đác nguội hoàn toàn thì cho vào lọ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy sữa chua ra, thêm hạt đác trộn đều, thêm đá và thưởng thức.

Cách làm hạt đác rim trà xanh

Chuẩn bị 500g hạt chia, rửa sạch, chần qua nước sôi 2 phút rồi rửa lại với nước.

Cho 125 g đường và 5 g bột trà xanh vào cốc trộn. Sau đó cho hỗn hợp vào bát hạt, ướp khoảng. 3 tiếng để vị ngọt của đường và màu của bột trà xanh ngấm vào hạt.

Sau khoảng thời gian trên, đổ hỗn hợp hạt trà xanh vào nồi, đặt lên bếp và tiếp tục đun nhỏ lửa. Đầu tiên bạn để lửa to, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ và khuấy đều. Cạnh cho đến khi hạt rõ ràng và dán lại.

Cách sơ chế và rim hạt đác thơm ngon

Hạt đác làm gì ngon? Tổng hợp cách rim hạt đác ngon nhất tại nhà