Cách làm bột quế từ vỏ quế tại nhà – Công dụng của bột quế đối với sức khỏe
Bột quế được biết đến với một số công dụng trong đời sống hàng ngày như nấu ăn, chữa một số bệnh thông thường hay làm đẹp. Hôm nay các bạn sẽ học cách làm bột quế cao đơn giản mà đảm bảo ai cũng làm thành công. Công dụng của bột quế đối với sức khỏe là gì?
Bột quế được coi là nguyên liệu quý và được sử dụng khá nhiều trong đời sống. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon tự nhiên, bột quế còn có thể chữa bệnh và làm đẹp da. Đây cũng là lý do khiến nhu cầu sử dụng bột quế trên thị trường ngày càng tăng. Nhưng không phải cơ sở cung cấp nào cũng đảm bảo chất lượng thực sự nên nhiều người chọn cách tự làm bột quế tại nhà.
Bột quế là gì?
Bột quế được làm bằng cách nghiền vỏ quế (cả quế Tích Lan và quế Cassia) thành một loại bột có màu nâu đỏ và mùi thơm rất đặc trưng. Hạn sử dụng của bột quế thường rất dài.
Bột quế chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, pyridoxine, niacin, axit pantothenic và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể (canxi, sắt, kali, mangan, magie, kẽm). Đặc biệt, mỗi thìa bột quế chứa trung bình tới 1,4 mg mangan, chiếm gần 75% lượng mangan khuyến nghị hàng ngày cho cơ thể.
Ngoài ra, bột quế còn chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và chất xơ có ích cho sức khỏe con người.
Các bài viết chủ đề liên quan tại đây
Tác dụng của bột quế
Bột quế nổi tiếng là một trong “tứ đại dược” (4 vị thuốc quý) của đông y gồm: sâm – nhung – quế – phụ. Quế chi còn gọi là quế chi, thanh quế hay nhục quế. Bột quế có tên khoa học là Cinnamomum cassia, thuộc họ Lauraceae, giống Cinnamomum.
Quế có vị ngọt, cay, tính mát, có tác dụng bồi bổ, điều hòa khí huyết trong cơ thể, chữa được chứng tê bì chân tay, bụng căng, lưng tê mỏi… và nhiều công dụng khác đối với sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của bột quế đối với sức khỏe:
Chống viêm: Đặc tính chống viêm của bột quế giúp cơ thể tăng khả năng chống nhiễm trùng hiệu quả và hỗ trợ điều trị các vết thương nhỏ.
Giảm cân: Bổ sung bột quế vào chế độ ăn kết hợp với luyện tập thể dục thể thao giúp giảm cân hiệu quả.
Kiểm soát lượng đường trong máu: loại gia vị này có khả năng kích hoạt các enzym giải độc, từ đó giúp hạ thấp lượng đường trong máu và ngăn ngừa các tế bào gây ung thư.
Ngừa sâu răng, trị hôi miệng: súc miệng…
Các món nấu ăn ngon từ hạt dành dành dễ? Công dụng từ hạt dành dành
Đặc trưng của bột quế
Bột Quế còn gọi là quế chi, thanh quế hay nhục quế. Trong tiếng Anh, loại bột quế này có tên khoa học là Cinnamomumn cassia.BL. Nó thuộc chi Cinnamomumn và họ Lauraceae. Hương quế có vị ngọt nhạt, thanh nhạt, tính nhiệt. Những đặc tính này có tác dụng bồi bổ cơ thể, chữa các bệnh liên quan đến tim mạch, cảm lạnh,…
Bột quế được làm từ những mẩu vỏ quế phơi hoặc sấy khô cho đến khi quăn lại. Sau đó xay thành bột. Đặc điểm của loại bột này là gia vị từ tinh dầu, mùi thơm của chất cinnamaldehyde có trong vỏ cây quế tạo nên mùi vị đặc trưng. Với hương vị tinh dầu này không chỉ làm cho thức uống thơm ngon hơn mà còn tạo ra chất hỗ trợ chữa bệnh.
Loại bột này chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, pyridoxine, niacin, axit pantothenic và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể (canxi, sắt, kali, mangan, magie, kẽm). Đặc biệt, mỗi thìa quế chứa trung bình 1,4 mg mangan, chiếm gần 75% lượng mangan khuyến nghị hàng ngày cho cơ thể.
Phân loại quế
Quế có 2 loại:
Quế Ceylon (quế Sri Lanka, quế thật)
Quế Ceylon có nguồn gốc từ Sri Lanka và các vùng phía nam của Ấn Độ. Quế được lấy từ vỏ bên trong của cây Cinnamomum verum và loại quế này rất hiếm trên thị trường nên giá cũng khá đắt so với quế Cassia thông thường.
Quế Ceylon chứa khoảng. Tinh dầu cinnamaldehyde 50-63%, thấp hơn quế Cassia, có vị ngọt nhẹ và ít đắng, thích hợp làm món tráng miệng.
Bột quế Ceylon có màu nâu đỏ nhạt, cấu trúc dạng bột nhão gồm nhiều sợi nhỏ xếp chặt vào nhau.
Quế Cassia (quế Trung Quốc)
Quế Cassia có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và được làm từ vỏ cây Cinnamomum cassia (hay Cinnamomum aromaum). Quế được sử dụng phổ biến trên toàn cầu, giá rẻ và chất lượng thấp so với quế Ceylon.
Quế Cassia chứa khoảng. Tinh dầu 95% cinnamaldehyde, có vị cay, dùng trong nấu ăn và y học cổ truyền.
Bột quế Cassia có màu nâu đỏ sẫm, cấu trúc hạt bột thô.
Cách chế biến Bột quế
Sơ chế quế
Rửa vỏ quế bằng nước thật sạch. Để vỏ quế này khô, phơi vỏ quế vừa rửa sạch dưới nắng khoảng 2-3 tiếng.
Khi quế khô, bẻ thành từng miếng nhỏ.
Sấy khô quế
Chúng ta sẽ làm cho vỏ quế thật khô bằng cách sấy bằng lò vi sóng. Cho toàn bộ vỏ quế vào bát thủy tinh, cho vào lò vi sóng, chỉnh lửa nhỏ và sấy khô trong 2-3 phút.
Sau khi phơi xong, bạn có thể kiểm tra độ khô của quế bằng cách bẻ, nếu khi bẻ có tiếng kêu to và giòn là quế đã khô hoàn toàn, ngược lại là quế chưa khô hoàn toàn.
Bạn tiếp tục cho vào lò vi sóng để sấy khô thêm 2-3 phút nữa. Bạn có thể lặp lại bước này nhiều lần cho đến khi quế thật khô.
Xay nhuyễn như bột
Để bột quế mịn và dễ xay hơn, bạn cho 1 nửa số quế vào máy xay để xay trước.
Khi xay quế, thêm 1 thìa đường nâu. Xay hỗn hợp trên trong 1 phút ở tốc độ trung bình cao.
Sau đó thêm phần quế còn lại và xay trong 1 phút ở tốc độ mạnh nhất.
Sau khi xay xong kiểm tra độ mịn của bột, nếu mịn thì đổ bột quế từ cối xay ra đĩa. Nếu bột quế vẫn chưa mịn hoàn toàn, tiếp tục xay hỗn hợp trong 1 phút ở tốc độ mạnh nhất.
Những sản phẩm hoàn chỉnh
Bột quế sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu sẫm đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng của quế.
Bạn có thể dùng bột quế để nấu ăn hoặc tẩm ướp nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Nổi bật bởi vị cay, ngọt dịu và hương thơm nồng của quế chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới về vị giác.
Cách bảo quản bột quế
Nên bảo quản bột trong hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bạn nên dùng gói hút ẩm đặt trong hũ bột quế để hạn chế tối đa bột quế bị ẩm gây vón cục, mốc.
Bạn có thể bảo quản bột quế trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 tháng. Nếu bột bị vón cục, bạn có thể cho lên khay nướng để bột mịn trở lại.
Một số lưu ý khi sử dụng bột quế mà bạn nên biết
Bột quế được nhiều người dùng đánh giá là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Và tùy theo cách bào chế và áp dụng của mỗi cá nhân sẽ mang lại hiệu quả riêng. Tuy nhiên, khi sử dụng bột quế cần lưu ý những lưu ý sau. Để sử dụng tốt hơn, đảm bảo chất lượng bột tốt nhất:
Chọn nguồn bột an toàn, chất lượng, không mối mọt, bảo quản đúng cách. Bột quế khi dùng pha chế cần được đóng gói trong túi ni lông bảo quản trong hộp kín hoặc hũ thủy tinh sạch. Do đó, hương vị của tinh dầu và chất lượng của nó không thay đổi.
Quế có tính ấm nên thường bị nóng trong người. Người đang sốt cũng không nên dùng. Và nếu ăn và uống quá nhiều quế cũng sẽ gây nóng trong, mệt mỏi và nổi mụn.
Nên cân nhắc kỹ và tìm hiểu liều lượng cụ thể trước khi sử dụng. Không nên lạm dụng quá nhiều bột quế, tránh uống quá nhiều bột quế hoặc uống quá nhiều lần trong ngày với thực phẩm nhiều chất bột. Tiêu chuẩn hàng ngày chỉ nên từ 0,5g – 5g/ngày.
Khi làm bột quế, nên tránh kết hợp với các loại thuốc làm loãng máu như aspirin hoặc các loại thuốc khác.
Trong thời gian mang thai nên tránh. Vì nếu dùng không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến thai nhi.
Đối với người bị tiểu đường, cao huyết áp, có tiền sử bệnh tim mạch nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Chọn nguồn quế nguyên chất, chất lượng cao
Hướng dẫn sử dụng vỏ quế, bột quế khô
CÁCH SỬ DỤNG VỎ QUẾ – BỘT QUẾ KHÔ
Trong đông y, ngoài việc dùng quế để phối hợp với các vị thuốc khác, các lương y còn dùng quế độc (chỉ dùng một mình quế để chữa bệnh).
Cách sử dụng vỏ quế như sau:
Ta lấy một phần vỏ quế đem xay thành bột hòa với nước đun sôi để nguội rồi dùng. Hoặc bạn có thể pha quế như một loại trà. Dùng dao lạng vỏ quế thành từng lát mỏng, cho vào cốc có nắp đậy bên trên, đổ nước sôi vào nước đầu để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Lúc này thanh quế vẫn chưa ra nên bạn yên tâm nhé! Ta chế thêm nước sôi lần 2, lần này đợi 15-20p để quế tiết ra và để nguội nước dùng. Uống xong ta đổ nước thứ 3, thứ 4 để dùng tiếp. Lưu ý chúng ta cần dùng một bát to hoặc ấm trà lớn để toàn bộ vỏ quế được nhúng qua nước sôi để dược chất nhanh tiết ra. Một vỏ quế có thể chia 2 đến 3 lần nước nhưng loại tốt, hàm lượng tinh dầu cao có thể uống tới 5,6. nước vẫn còn chất.
Không chỉ dùng để pha nước uống trị bệnh, quế còn được sử dụng với nhiều mục đích khác, sau đây là một số công dụng của vỏ quế:
- Sử dụng vỏ quế, bột quế để nấu ăn:
Dùng bột hoặc vỏ quế làm gia vị cho các món ăn. Tận dụng độ sắc của bột quế, vỏ quế mà người ta thêm vào các món ăn. Mục đích là để cải thiện hương vị thơm ngon hoặc loại bỏ vị tanh của cá và thịt. Giúp nồi nước kho trong các món bún, phở thêm đậm đà mà không có mùi tanh của thịt. Bạn có thể ướp bột quế với thịt cá từ đầu hoặc thêm ớt, sả, hành, tiêu,… để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, thịt. Bạn đã thử cái này chưa?
- Dùng bột quế, vỏ quế pha nước uống:
Quế với đặc tính cay nồng được dùng để pha chế đồ uống, đặc biệt là đồ uống vào mùa lạnh. Quế giúp cơ thể giữ nhiệt, tăng cường hô hấp và cải thiện quá trình lưu thông máu. Giữa tiết trời se lạnh, một tách trà quế có thể giúp bạn ấm áp hơn. Có thể pha quế với trà gừng để tăng hương vị thơm ngon.
Khi kết hợp với cà phê: Bột quế có vị ngọt tự nhiên nên khi cho vào đồ uống có thể giảm bớt lượng đường trong tách cà phê. Đặc biệt với hương vị đặc trưng của mình, bột quế khi pha với cà phê sẽ khiến thức uống quen thuộc trở nên đặc biệt, bạn đã thử chưa! Thêm bột quế vào cà phê không chỉ giúp tăng hương vị thơm ngon mà còn giúp người uống tăng vị rượu táo, tiết ra nhờ hàm lượng lớn tinh dầu có tác dụng kích thích thần kinh trong bột quế.
- Dùng làm nước thơm phòng:
Hương thơm dễ chịu của tinh dầu quế giúp căn phòng của bạn luôn thơm mát. Chúng ta cũng có thể bỏ 1 thanh quế trong bếp để giúp khử mùi bếp và át đi mùi ẩm mốc đó. Một gian bếp thoang thoảng hương quế sẽ làm hài lòng cả những đầu bếp khó tính nhất. Ngoài ra, ngửi mùi hương quế thường xuyên sẽ kích thích não bộ tỉnh táo, dễ chịu và giảm stress hiệu quả.
- Làm mềm chân với nước bột quế:
Cách đơn giản để điều trị hắc lào và một số bệnh ngoài da là ngâm chân với nước quế. Ngoài ra, ngâm chân bằng nước quế còn giúp cải thiện lưu thông máu ở bàn chân, đặc biệt y học cổ truyền rất coi trọng bàn chân vì đây là nơi tập trung các huyệt đạo quan trọng của cơ thể. Ngâm chân nước quế sẽ giúp thư giãn, sảng khoái tinh thần sau một ngày làm việc căng thẳng.
Cách thực hiện như sau, bạn đun sôi nước rồi cho vỏ quế khô vào. Làm ấm quế để bắt đầu cho chất vào, khi hỗn hợp đã được thì pha hỗn hợp với nước nguội để có độ ấm vừa phải. Sau đó ngâm chân vào nước quế ấm khoảng 10-15 phút và thư giãn đầu óc để đạt hiệu quả tối đa nhé!
- Mặt nạ cho tóc:
Tóc bạn đang có dấu hiệu khô, xơ, chẻ ngọn và gãy rụng do sử dụng quá nhiều gel dưỡng và trang điểm,… Đừng lo lắng, hãy áp dụng ngay cách dưới đây để giảm gãy rụng và cải thiện sự phát triển của mái tóc.
- Đuổi muỗi và côn trùng:
Bạn có biết muỗi rất kỵ mùi quế, đặc biệt là tinh dầu quế. Một nghiên cứu cho thấy tinh dầu quế có hiệu quả trong việc tiêu diệt ấu trùng muỗi. Cụ thể, nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Quốc gia Đài Loan. Theo nghiên cứu, tinh dầu quế chiết xuất từ vỏ quế có chứa chất có khả năng đuổi muỗi và diệt ấu trùng muỗi rất hiệu quả. Ngoài ra, tinh dầu quế còn có tác dụng xua đuổi và diệt bọ muối. Vì vậy, quế được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là nguyên liệu quan trọng nhất trong chế phẩm sinh học diệt côn trùng thân thiện với con người và môi trường.
- Làm lưỡi cày từ vỏ quế:
Chắc bạn đã thấy nhiều lưỡi cày bằng sậy bằng tre, nứa, nhưng chưa thấy lưỡi cày bằng ốc quế đúng không? Cày bằng tre rất phổ biến vì dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền. Để làm được một chiếc cày bằng vỏ quế, người thợ phải làm rất công phu và trải qua nhiều công đoạn mới hoàn thành.
- Dùng quế làm thuốc cảm:
Quế chi thang (đơn thuốc của lương y Trương Trọng Cảnh): Dùng 8g quế chi kết hợp với các vị thuốc khác như cam thảo 6g, thược dược 6g, táo đen 4 quả. Đun hỗn hợp trên với 600ml nước, cô đặc còn 200ml. Chia làm 3 phần, dùng trong ngày có tác dụng trị cảm mạo hiệu quả.
Mua bột quế chất lượng ở đâu tại Hà Nội và TP.HCM?
Nếu bạn quá bận rộn để thực hiện “cách làm bột quế tại nhà” mà chúng tôi hướng dẫn. Nhanh nhất là mua bột quế, thường được bán ở nhiều nơi. Trên thị trường có rất nhiều nơi bán bột mì. Nhưng không phải địa chỉ nào cũng đảm bảo sạch sẽ. Mua phải bột giả, kém chất lượng không những không mang lại hiệu quả như mong đợi. Mà thậm chí ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người sử dụng.
Nếu bạn đang băn khoăn và tìm kiếm nơi bán bột quế nguyên chất đảm bảo chất lượng, an toàn, hãy đến với Nông sản Dũng Hà. Chúng tôi là đơn vị cung cấp và phân phối bột quế được nhiều người lựa chọn và tin dùng. Với phương châm đặt sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu, chúng tôi cam kết tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều hoàn toàn tự nhiên, không lẫn tạp chất. Cùng với đó là đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, am hiểu về sản phẩm sẽ giúp bạn lựa chọn và sử dụng loại bột tốt nhất.
Liên hệ với chúng tôi trên
Hotline: 1900986865
Website: Nongsandungha.com
Cách lựa chọn bột quế chất lượng, an toàn sức khỏe
Với nhiều công dụng cho sức khỏe và bếp núc trong đời sống con người, bột quế ngày càng có nhu cầu và được người tiêu dùng ưa chuộng. Loại dược liệu này cũng như các loại gia vị tự nhiên được bày bán tràn lan trên thị trường không rõ nguồn gốc xuất xứ, khâu chế biến không đảm bảo an toàn cho người sử dụng, nỗi lo mua phải hàng kém chất lượng của khách hàng ngày càng gia tăng.
Với hơn 63 năm trên thị trường gia vị, Vianco dần khẳng định mình bằng uy tín và chất lượng, rõ ràng minh bạch từ khâu thu mua đến chế biến, luôn cam kết Vianco và các sản phẩm gia vị của ViancoFood có chất lượng đảm bảo sức khỏe.
Chất lượng tạo nên thương hiệu
Khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn bột quế Vianco an toàn, chất lượng cao trên website của công ty, cũng như các dòng gia vị khác như: Hạt nêm phở, nước giúp phở, bột bò kho Vianco, bột nêm bún bò Huế ViancoFoods,…, mỗi dòng sản phẩm là sự kết tinh tinh hoa từ các loại gia vị tự nhiên, tạo nên những dòng sản phẩm gia vị chuẩn giúp món ăn chuẩn vị, có mùi vị đặc trưng mà không cần chế biến phức tạp.
Bạn có thể tham khảo các dòng sản phẩm khác của Vianco và ViancoFoods trên website chính thức của công ty và các hệ thống siêu thị trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt gia vị Vianco tại TIKI, SHOPEE hoặc LAZADA
Các món ăn từ bột quế
Bánh mì quế cuộn
Bánh mì quế cuộn có màu nâu vàng bắt mắt, có hương thơm đặc trưng của quế và phần bánh mì có độ dai, mềm cùng vị ngọt béo vừa phải dễ ăn.
Trà quế mật ong
Với hương vị ngọt nhẹ của mật ong hòa quyện với vị thơm của quế, một xíu vị chát chát của trà làm cho trà quế mật ong ngon hơn, hấp dẫn hơn. Đây là loại thức uống có thể sử dụng vào buổi sáng và cũng phù hợp cho những ai đang giảm cân.
Chả quế chay
Chả quế chay có được bao bọc lớp màu vàng cam đẹp mắt ở phía bên ngoài, với vị bùi bùi, một chút giòn dai bên trong rất lạ miệng. Chả quế này bạn có thể ăn không hoặc ăn kèm với bánh ướt, bánh mì cũng rất ngon.
Cách làm bột quế từ vỏ quế tại nhà – Công dụng của bột quế đối với sức khỏe