Cách làm bao tử hầm tiêu thơm ngon như nhà hàng
Lẩu bao tử hầm tiêu xanh làm ấm bụng những ngày đông mưa se lạnh.
Cách chế biến món cá kho tiêu xanh đơn giản mà hấp dẫn. Cái bụng giòn kết hợp với vị cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng ngọt thanh quả thực là một món ngon không thể bỏ qua. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để vào bếp nhé.
Ăn bao tử heo có lợi ích gì?
Tốt cho thể lực
Đối với những người thể chất yếu, gầy sút do lao động nặng nhọc, có thể ăn nhiều thịt lợn một cách thích hợp, có tác dụng bổ sung những chất thiếu hụt, tăng cường thể lực.
Tăng cường lá lách và dạ dày
Đối với những người tỳ vị không tốt, biếng ăn, ăn không tiêu, gầy yếu, ăn bổ tỳ đúng cách có thể bồi bổ lại vị và tỳ. Khả năng làm giảm các triệu chứng khó chịu ở lá lách.
Bổ máu
Thịt ba chỉ chứa nhiều sắt, có tác dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Trong các cơ quan nội tạng của động vật có một số yếu tố tạo hồng cầu có thể cung cấp hồng cầu cho người bị thiếu máu cục bộ. Nên kiểm soát chặt chẽ lượng dạ dày ăn vào, vì nội tạng động vật chứa rất nhiều cholesterol.
Nuôi dưỡng gan và cải thiện thị lực
Dạ dày lợn rất giàu protein, carbohydrate và vitamin, có tác dụng bổ tỳ, bổ gan, cải thiện thị lực. Đối với người gan bị tổn thương, thị lực kém có thể ăn thêm dạ dày với lượng vừa phải.
Cách làm dạ dày hầm tiêu xanh đơn giản có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác nhau để tăng chất dinh dưỡng như nước dừa, củ sen,… Món bao tử hầm tiêu xanh rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, mọi lứa tuổi khác nhau, đặc biệt là bà bầu. phụ nữ. Thưởng thức miếng thịt heo giòn ngon, vị cay cay của tiêu, vị ngọt của nước dùng đậm đà, tất cả mang đến sức hấp dẫn khó tả cho món ngon này.
Trứng Đà Điểu làm món gì – Cách chế biến trứng Đà Điểu cực ngon
Cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Lẩu bao tử hầm tiêu xanh làm ấm bụng những ngày đông mưa se lạnh. Để chế biến được một nồi tiêu hầm nóng hổi không hôi, không tanh thì còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp ngay cùng Trí Việt Phát Foods.
Nguyên liệu
- Ba chỉ heo: 1 cái (trọng lượng khoảng 500g-800g)
- Thịt heo: 500g
- Tiêu xanh: 8 nhánh xấp xỉ. 30 g
- củ cải trắng
- củ sen
- cà rốt
- Đậu hũ
- Gừng, tỏi, ớt sừng, chanh, hành tím, hành lá, hành tây
- Gia vị: muối ăn, tiêu xay, mì chính, nước mắm, bột ngọt, rượu trắng..
- Mì hoặc mì sợi nhỏ
- Rau chân vịt
- Bông cải xanh
- Rau
Các bài viết chủ đề liên quan tại đây
Các bước thực hiện nấu lẩu bao tử tiêu xanh
Xử lý nguyên liệu
- Các loại rau ăn kèm lẩu: bắp cải, cải thìa, rau muống mua về nhặt thật sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
- Củ cải trắng, cà rốt, hành sen rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những khoanh tròn vừa miệng.
- Tỏi, gừng, hẹ bóc vỏ và thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch cho hết chất bẩn, chặt miếng vừa ăn.
Sơ chế Bao tử
- Bao tử cũng đã được làm sạch sơ qua nhưng vẫn còn rất nhớt và có mùi hôi. Để có được món ăn ngon, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng hơn.
- Bao tửrửa sạch với nước rồi trộn với gừng đập dập, muối ăn, rượu trắng chà xát bên trong và bên ngoài dạ dày lợn.
- Dùng dao lam hút hết chất nhày, cắt bỏ phần mỡ thừa bám trên thành dạ dày ở mặt trong và mặt ngoài. Xả qua nước sạch để trôi hết bụi bẩn.
- Bắc lên bếp một nồi nước đun sôi với các nguyên liệu: 20ml rượu trắng, 30g gừng đập giập, muối ăn. Nước thật sôi đem bao tử luộc cho đến khi bao tử co lại.
- Chuẩn bị sẵn nước đá có pha chút chanh, cho dạ dày vào để giải nhiệt. Mục đích là làm cho dạ dày trắng và giòn hơn.
- Khi hết đá, vớt ra bụng, bóp muối hạt lần nữa rồi rửa lại với nước, để ráo.
Ứớp Bao tử
Chặt ba rọi thành miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối ăn, 2 thìa cà phê gia vị, 2 thìa cà phê đường trắng, gừng và 2 nhánh tiêu xanh giã nhỏ.
Trộn đều và ướp trong khoảng. 15-20 phút cho gia vị ngấm vào dạ dày.
Cách làm lẩu ba chỉ hầm tiêu xanh
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn phi thơm tỏi rồi cho chân giò đã băm nhỏ vào xào cùng, nêm đường, muối, tiêu vừa ăn. Sau khi thấy xương nhừ thì cho nước vào đun sôi nước dùng (có thể đun với nước dừa sẽ giúp nước dùng có vị ngọt mát). Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và bớt mùi tanh.
Bắc chảo tỏi với gừng và chiên phần bụng đã ướp. Bụng hơi chướng, cho 3 nhánh tiêu xanh còn lại vào xào cùng một lúc rồi tắt bếp.
Cho phần bụng xào tiêu xanh vào nồi với nước dùng nấu khoảng. 20 phút. Sau đó cho các loại rau đã sơ chế và 3 nhánh tiêu xanh còn lại, hành tây thái lát vào. Nấu đến khi rau chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Một số món ngon từ bao tử hầm
Bao tử hầm tiêu cho bà bầu
Dạ dày hầm tiêu xanh là bài thuốc dân gian rất tốt cho bà bầu 3 tháng cuối thai kỳ. Theo đông y, dạ dày lợn có vị ngọt tính ấm, có tác dụng bổ tỳ ích vị, chữa suy nhược cơ thể. Hơn nữa, bát ăn dặm này còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, giúp mẹ có sức khỏe tốt hơn. Đồng thời, đây là món ăn rất thích hợp trong tiết trời se lạnh và làm ấm người.
Thịt ba chỉ hầm tiêu xanh
Cái bụng kết hợp với lưỡi heo hầm tiêu xanh giòn rụm thấm gia vị cay cay hấp dẫn. Đây là món đưa cơm tuyệt vời, thích hợp cho những bữa cơm ngày se lạnh giúp bạn luôn ấm lòng.
Dạ Dày Hầm Thuốc Bắc
Dạ dày hầm thuốc bắc là món ăn có cái tên lạ nhưng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền, dạ dày lợn có vị ngọt, tính nhiệt rất thích hợp để bồi bổ cho người thiếu máu, suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, trẻ em suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm.
Bao tử hầm táo đỏ
Táo đỏ luộc thịt lợn là một trong những món ăn chữa bệnh dạ dày hiệu quả. Ngoài tốt cho dạ dày, nó còn có tác dụng khai vị, chữa viêm loét dạ dày, tá tràng và có tác dụng ích vị, dưỡng vị, thích hợp với những người thận yếu.
Bao tử hầm củ sen
Củ sen giúp thanh lọc cơ thể tốt. Bụng hầm củ sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
Mẹo và lưu ý khi chế biến
– Nên chọn tiêu xanh Phú Quốc vì loại này có mùi thơm và vị cay đặc trưng.
– Nếu không mua được tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen hoặc tiêu sọ. Tuy nhiên, món dạ dày hầm tiêu đen và món sọ hầm có hình thức không bắt mắt, hương vị cũng có phần kém hấp dẫn.
– Bạn có thể dùng nước dừa để chế biến món thịt ba chỉ hầm tiêu xanh cho nước dùng ngọt hơn.
Tác dụng của hạt tiêu xanh với bao tử
Hạt tiêu xanh chứa khá nhiều vitamin A, C, axit amin giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất. Ngoài ra, chất Piperine trong tiêu xanh còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh gút hiệu quả.
Theo đông y, dạ dày lợn có tác dụng điều trị nhiều bệnh như suy nhược, thiếu máu, xơ gan, rối loạn tiểu tiện, đổ mồ hôi đêm.
Lẩu BAO TỬ hầm tiêu ăn với rau gì?
Lẩu dạ dày hầm tiêu xanh có sự hòa quyện giữa vị béo ngọt của dạ dày và nước lẩu cay cay của tiêu xanh. Sẽ ngon hơn nếu chấm với các loại rau như mồng tơi, mồng tơi, cải xanh, bắp non, nước xốt, hành lá, bắp cải, nấm rơm, xà lách xoong, tần ô…. Hoặc các loại rau sống tùy thích khi ăn nóng nồi.
Nước lẩu ăn kèm với bún sợi nhỏ, hủ tiếu hay bánh mì nóng giòn chấm cũng rất bắt vị. Lẩu bao tử chấm với muối tiêu chanh, chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm tiêu xanh cho thêm đậm đà.
Chọn mua và sơ chế bao tử
Công đoạn làm sạch dạ dày lợn luôn là nỗi sợ hãi của nhiều chị em nội trợ. Bởi mùi khó chịu nếu không được làm sạch sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Sử dụng các loại gia vị quen thuộc trong nhà bếp như chanh, giấm và một chút thời gian. Dạ dày chắc chắn sẽ sạch và không còn mùi tanh.
Bước 1: Mua một chiếc bụng tốt và bắt đầu dùng dao cạo để loại bỏ hết phần mỡ. Lật ngược dạ dày và rửa sạch phần nhớt.
Bước 2: Cắt chanh, vắt lấy nước cốt cho vào dạ dày. Lấy vỏ chanh chà mạnh vào bụng. Làm như vậy nhiều lần rồi xả sạch với nước 2-3 lần.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi với muối, giấm và gừng đập dập. Nước sôi cho dạ dày.
Bước 4: Bạn đem bụng đi rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng dao cạo lại một lần nữa. Cuối cùng, lộn ngược dạ dày, xả lại lần cuối với nước và kết thúc bước xử lý ban đầu.
Mẹo chọn tiêu xanh
Để hầm tiêu ngon nên mua tiêu xanh Phú Quốc loại ngon. Và chọn chùm còn nguyên, không rụng từng hạt có màu xanh bóng. Không nên chọn những quả ớt có vỏ nhăn nheo hoặc có màu xanh nhạt vì ớt chưa chín. Như vậy, món ăn mất đi hương vị sắc nét đặc trưng vốn có.
Lợi ích món ăn
Bao tử hay còn gọi là dạ dày là bộ phận bên trong của con lợn được lựa chọn để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà đây còn là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ vị ngọt, tính ấm nên có thể phòng và chữa nhiều bệnh về dạ dày hay gan. Nó cũng có lợi cho những người bị thiếu máu và suy nhược cơ thể.
Hạt tiêu xanh chứa selen, vitamin A, C và kháng thể giúp tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời ngăn chặn sự chuyển vị của các chất trong tế bào giúp phòng chống được nhiều bệnh tật. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên một món hầm tiêu với nhiều lợi ích. Đặc biệt là đối với mẹ bầu đang trong thời kỳ mang thai và sau sinh.
Mẹo chế biến bao tử heo hầm tiêu ngon
Nên chọn tiêu xanh Phú Quốc cho món ăn vì loại này có mùi thơm và vị cay đặc trưng.
Trường hợp không mua được tiêu xanh có thể thay thế bằng tiêu đen hoặc tiêu sọ. Tuy nhiên, dạ dày hầm tiêu đen hay tiêu sọ sẽ không bắt mắt, mùi vị cũng kém hấp dẫn.
Bạn có thể sử dụng nước dừa để chuẩn bị nồi bụng với nước dừa. Như vậy nước dùng sẽ ngọt hơn.
Củ sen khi bổ nên chọn củ có sóng to và ngắn, khoảng cách giữa các gai dài, bề ngoài căng mọng, có màu vàng và không có mùi lạ.
Bụng hủ tiếu giòn, nước dùng đậm đà, thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh thì thật ý nghĩa. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ chế biến thành công món ăn này nhất.
Hình ảnh bao tử hầm tiêu xanh cực ngon
Cách làm bao tử hầm tiêu thơm ngon như nhà hàng