Cách làm bánh tráng kẹo dừa thơm ngon đúng chuẩn tại nhà

Cách làm bánh tráng kẹo dừa thơm ngon đúng chuẩn tại nhà

Kẹo dừa ngon là một trong những đặc điểm nói lên đặc sản của xứ dừa Bến Tre, nói đến kẹo dừa là nói đến một loại kẹo mà ai đã một lần thưởng thức đều cảm nhận được vị ngọt ngào đặc biệt. Cách làm kẹo dừa không quá khó, chúng ta có thể làm món kẹo ngon với hướng dẫn dưới đây.

Xuất xứ kẹo dừa

Kẹo dừa có lịch sử lâu đời và xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, xuất xứ của kẹo dừa chính là ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam và Thái Lan. Tại Việt Nam, kẹo dừa được sản xuất và tiêu thụ phổ biến ở các tỉnh miền Tây, đặc biệt là tại Bến Tre – nơi được coi là “thủ phủ kẹo dừa” với hơn 30 loại kẹo dừa khác nhau. Kẹo dừa Bến Tre được nhiều người biết đến và yêu thích vì hương vị ngọt ngào, mùi thơm đặc trưng và độ dai dẻo của kẹo.

Kẹo dừa là một trong những loại kẹo đặc sản mang hương vị đậm đà của vùng đất Bến Tre – nơi nổi tiếng với những rặng dừa xanh. Dừa thường được làm thủ công, và nghề làm dừa cũng là một truyền thống lâu đời thấm đẫm màu sắc văn hóa của người dân Bến Tre.

Ở Việt Nam có rất nhiều xứ sở về dừa nhưng Bến Tre là nơi khai sinh và phát triển phong phú nhất về cách chế biến dừa ngon. Kẹo dừa Bến Tre có nguồn gốc từ huyện Mỏ Cày, tỉnh lỵ của tỉnh Bến Tre. Theo các tài liệu, kẹo dừa lúc đầu do bà Nguyễn Thị Ngọc làm với hương vị “kẹo Mỏ Cây”, nhưng về sau kẹo dừa được biến tấu xử lý có mùi vị thơm ngon hơn.

Kẹo dừa được làm từ các nguyên liệu chính là cơm dừa, mạch nha, đường (trước đây thường dùng đường thùng nhưng ngày nay người ta thường dùng đường cát trắng. Muốn có một mẻ dừa ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu, bạn cần để có sự chuẩn bị chu đáo.

Bánh pía thịt lạp là gì? Cách làm bánh pía thịt lạp ngon tại nhà

Kẹo dừa bánh tráng – Món ăn dân dã đậm vị quê hương

1. Thành phần

Nguyên liệu để làm kẹo bánh tráng dừa bao gồm:

• Bánh tráng nướng: 3 cái
• Đường cát vàng: 600 gram
• Đàn ông: 1 lon
• Dừa khô: 1 trái
• Mè: 2 muỗng canh
• gừng
• Chanh vàng

2. Cách làm kẹo bánh tráng dừa

– Bước 1: Bạn tách cùi dừa ra khỏi vỏ rồi thái thành từng lát mỏng, sau đó giã gừng và vừng rang lên.

– Bước 2: Cho đường vào chảo cùng một cốc nước, khuấy đều cho đường tan hết.

– Bước 3: Sau đó cho 1/3 thìa muối, 1 hộp mạch nha và 25ml nước cốt chanh vào nồi.

– Bước 4: Sau đó tiếp tục cho dừa nướng, gừng và mè vào đảo đều đến khi đường sền sệt lại.

– Bước 5: Bạn có thể thử đường bằng cách thả vào cốc nước lạnh, nếu đường vón cục là có thể ngừng đun.

– Bước 6: Tiếp tục đổ hỗn hợp này lên bánh tráng nướng. Để nước đường không bị dính, nên đổ thật đều và nhanh tay.

Bước 7: Cuối cùng để nguội và bạn có thể thưởng thức bánh ngay sau khoảng. 10-15 phút.

Các bài viết chủ đề liên quan tại đây

Làm kẹo dừa thơm ngon cách khác

Để làm kẹo dừa Bến Tre, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Dừa tươi cạo sạch vỏ và cắt sợi nhỏ: khoảng 500g
• Đường: khoảng 300g
• Nước cốt dừa: khoảng 100ml
• Muối: một chút
• Bột năng: khoảng 30g

Sau đây là các bước thực hiện:

1. Đun nước cốt dừa với đường và muối lên bếp đun đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Cho dừa vào chảo đun cùng với nước cốt dừa đã đun sôi. Trộn đều dừa với nước đường trong khoảng 5-10 phút.
3. Cho bột năng vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn dính tay. Tắt bếp.
4. Lấy khuôn kẹo hoặc dùng tay vuốt nhỏ, vuông, tròn hay hình tam giác… tùy ý.
5. Để kẹo nguội và ăn thôi!

Chúc bạn thành công và có những chiếc kẹo dừa Bến Tre ngon tuyệt!

Kẹo dừa nướng dứa đậu phộng

Dừa là loại trái cây tốt chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một số lợi ích của dứa giúp cơ thể rất nhiều. Cụ thể, nó giúp điều trị cảm lạnh, tốt cho mắt và tóc, ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, dứa còn giúp xương chắc khỏe, tốt cho răng, ngăn ngừa tăng huyết áp. Ngoài ra, nó làm giảm nguy cơ đông máu và cung cấp nhiều năng lượng.

Kẹo dừa nướng dứa đậu phộng là sự kết hợp giữa dừa, dứa và đậu phộng. Tất cả đều được sản xuất theo quy trình khép kín đảm bảo tuyệt đối về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Mang hương vị đậm đà của cốt dừa, thơm bùi của dứa, bùi bùi của đậu phộng, kích thích vị giác mỗi khi ăn.

Kẹo dừa nướng lá dứa có thành phần chính là nước cốt dừa lá dứa, đậu phộng và mạch nha. Vì quy trình xử lý hoàn toàn thủ công nên bạn nhớ bảo quản kẹo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này sẽ giúp kẹo ăn ngon và giữ được hương vị tự nhiên nhất.

Kẹo dừa lá dứa cuộn bánh tráng

Cách làm kẹo dừa lá dứa

Cách làm kẹo dừa lá dứa cuốn bánh tráng cũng giống như cách làm kẹo dừa truyền thống. Quá trình chế biến đồ ngọt cũng không gây nhiều khó khăn. Nhưng để có được những mẻ kẹo thơm ngon với hương vị đậm đà đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo của người nghệ nhân.

Đầu tiên, chúng ta chọn những trái dừa nạo sấy ít nước, có vỏ dừa dày và ruột trắng bên trong. Thông thường khi chọn dừa, để biết dừa nào đạt yêu cầu làm kẹo, người ta chọn những quả dừa vừa chín tới có màu nâu vàng.

Sau khi đã chọn được trái dừa, bạn sẽ gọt vỏ bằng máy và xay nhuyễn rồi ép lấy nước cốt dừa. Sau đó xay nhuyễn lá dứa và chắt lấy nước cốt. Hỗn hợp dừa lá dứa, mạch nha, hương liệu được cho vào nồi đun lại với lửa nhỏ. Chú ý khi sên dừa phải làm thật đều tay với ngọn lửa nhỏ để dừa từ từ nuốt. Tránh để dừa bị cứng và cháy dưới đáy chảo.

Ta cho vào khuôn cho đến khi nước cốt dừa đặc lại và chuyển màu. Khuôn này đã được quét một lớp mỏng dầu dừa để chống dính vào đáy chảo. Sau đó cắt kẹo thành nhiều phần theo kích thước tự chọn.

Tiếp theo, kẹo dừa lá dứa được bọc một lớp bánh tráng mỏng bên ngoài để hút ẩm cho kẹo. Đặc biệt lớp bánh tráng này ăn được. Bước cuối cùng là lấy kẹo thành phẩm để làm bao bì.

Công dụng của kẹo dừa

Vì dừa là loại trái cây có hàm lượng chất xơ khá cao. Vì vậy nếu ăn nhiều các sản phẩm từ dừa như kẹo dừa, cùi dừa sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe hơn, tuyến giáp hoạt động tốt và giảm thiểu áp lực lên tuyến tụy, giúp tăng cường miễn dịch tim mạch.

Hiện nay, một số loại kẹo dừa thường không sử dụng bơ, sữa và chất phụ gia. Chính vì vậy kẹo dừa được rất nhiều người tiêu dùng vô cùng ưa chuộng. Đặc biệt là các bà mẹ và các bạn trẻ vì hàm lượng chất béo thấp, không cholesterol và không gây tăng cân.

Đặc thù của kẹo dừa cuốn bánh tráng

Sự kết hợp của dừa với bánh tráng là một sự kết hợp hoàn hảo. Đặc điểm nguyên thủy của kẹo làm từ nước cốt dừa. Nhưng kẹo được “phủ” một lớp áo bánh tráng nướng giòn bên ngoài.

Dù chỉ mới có mặt trên thị trường chưa lâu. Nhưng kẹo dừa cuốn bánh tráng đã có một lượng khách hàng nhất định. Lúc này, những viên kẹo tròn nhỏ vừa miệng, mềm và xốp. Có thể kết hợp giữa vị ngon giòn của đậu phộng, vị béo của dừa và bùi bùi của bánh tráng.

Dừa vốn đã ngon nay lại có thêm lớp bánh tráng tan chảy làm xao xuyến biết bao tâm hồn hảo ngọt. Để giữ dừa lâu hơn và ngon hơn, bạn có thể để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh. Pha một ly trà nóng kèm theo một viên kẹo ngọt để thưởng thức hương vị quê nhà là một điều thú vị.

Lưu ý: Bánh tráng cuốn bên ngoài phải được nướng giòn. Không nên để bánh tráng nơi có gió vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh cũng như chất lượng của dừa.

Ưu điểm của kẹo dừa

Theo nghiên cứu của các nhà nghiên cứu, dừa là loại trái cây chứa rất ít calo. Nhưng dừa chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Do đó, nước dừa có tác dụng kháng khuẩn, tăng điện giải, chống nhiễm trùng… Không chỉ vậy, dầu dừa làm giảm quá trình lão hóa da và dưỡng ẩm cho da hạn chế mụn mọc.

Không chỉ vậy, dừa còn là loại trái cây giàu chất xơ. Khi chúng ta ăn nhiều sản phẩm từ dừa sẽ giúp tăng cường hệ tiêu hóa và giảm áp lực cho tuyến tụy. Cùng với việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và tốt cho sức khỏe tim mạch.

Và đây là 4 lợi ích cơ bản của dừa.

• Dừa cung cấp protein và vitamin B cho cơ thể
• Dừa chứa nguyên tố vi lượng mangan (một nguyên tố có lợi cho cơ thể)
• Dừa cung cấp đồng và sắt cho cơ thể.
• Dừa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngoài việc sử dụng nguyên trái dừa, trái dừa còn được chế biến thành nhiều món ăn. Mỗi bát có một hương vị khác nhau.

Kẹo dừa thơm ngon béo ngậy

Không chỉ ngày Tết mà ngày thường chúng ta cũng có thể nhâm nhi những trái dừa ngọt vừa dẻo, vừa thơm mùi nước cốt dừa.

Chuẩn bị

800ml nước cốt dừa

250 g đường

5gr muối

150 gr mạch nha

50 gr bơ lạt

50 ml dầu ăn

Các loại gia vị khác

Dụng cụ làm bánh như khuôn, giấy nến, nhiệt kế (không bắt buộc)

Cách Cách làm kẹo dừa không giống như cách làm các loại kẹo khác, cần sự chăm chút và công phu nhưng cách làm của Siêu Ngon sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và rút ngắn thời gian hơn.

Đầu tiên các bạn quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn (chống dính trước khi cho khuôn vào), sau đó cắt 1 miếng giấy nến và đặt vừa khuôn, để khi lấy ra liếm dễ dàng, ấn thêm 4 củ vuông và sau đó đặt sang một bên.

Chuẩn bị nồi, cho tất cả nước cốt dừa, đường, mạch nha, muối vào nồi rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Nhớ đảo đều tay để các nguyên liệu tan hết, chỉnh lửa nhỏ. Nhớ để ý nhiệt độ trong chảo kẹo.

Bạn cho nhiệt kế vào nồi, đun đến khi nhiệt kế chỉ 125 độ C thì tắt bếp. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể dùng mắt thường để chẩn đoán, nghĩa là nấu kẹo cho đến khi đặc lại.

Khi kẹo đã được, nhanh tay cho bơ vào khuấy đều rồi đổ kẹo ra khuôn có lót giấy nến, đợi kẹo nguội.

Khi kẹo còn ấm, đặt lên thớt (có phết 1 lớp dầu ăn mỏng chống dính), sau đó thoa 1 ít dầu ăn vào dao cho nhanh dính, sau đó cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn theo chiều dọc. hình nhỏ hoặc hình vuông. Cho kẹo vào hộp kín, hoặc dùng bánh tráng da và giấy nến gói từng viên kẹo lại rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần.

Ghi chú

Đối với dừa, chọn đúng nước cốt dừa ngon.

Sau khi cho bơ xong, bạn có thể cho đậu phộng rang vào trộn đều nếu thích. Đậu phồng giòn giúp bạn cảm thấy ngon miệng khi nhai

Kẹo dừa phải bảo quản nơi thoáng mát, đậy kín thùng tránh gió và nhiệt độ cao để kẹo không bị chảy

Để dừa có màu đẹp và bắt mắt. Bạn có thể tô màu chúng bằng màu xanh của lá dứa, màu vàng của chanh dây hoặc bất kỳ màu tự nhiên nào khác.

Ngoài bánh tráng dừa truyền thống, bạn có thể biến tấu món dừa khác với socola, cà phê, sầu riêng, hương vị trái cây, cơm dừa nạo sấy, đậu phộng, bánh tráng…

Khi làm kẹo nên chọn loại chảo dày hoặc chảo gang là tốt nhất. Khi sên kẹo phải thực hiện đảo liên tục và đều tay trên lửa. Nếu không khuấy liên tục sẽ làm nước cốt dừa đặc lại và có thể làm cháy lớp kẹo bên dưới.

Cách làm kẹo dừa truyền thống dẻo mềm

Để làm kẹo dừa truyền thống dẻo mềm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Dừa tươi cạo sạch vỏ và cắt sợi nhỏ: khoảng 500g
• Đường: khoảng 300g
• Nước cốt dừa: khoảng 100ml
• Muối: một chút

Sau đây là các bước thực hiện:

1. Đun nước cốt dừa với đường và muối lên bếp đun đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Cho dừa vào chảo đun cùng với nước cốt dừa đã đun sôi. Trộn đều dừa với nước đường trong khoảng 5-10 phút.
3. Tắt bếp và chờ hỗn hợp nguội một chút.
4. Lấy bột năng rắc đều lên bề mặt bàn và đổ hỗn hợp dừa đang nguội vào. Nhào bột đều với hỗn hợp dừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn dính tay.
5. Dùng cuộn bột hoặc dụng cụ uốn kẹo, vuông, tròn hay hình tam giác… tùy ý.
6. Để kẹo nguội và ăn thôi!

Lưu ý: Khi nhào bột, bạn cần nhào đều và không quá lâu để tránh bị khô và cứng khi làm kẹo. Ngoài ra, nên để kẹo trong túi nylon hoặc hộp kín để tránh kẹo bị khô và dẻo mềm hơn.

Cách làm bánh tráng kẹo dừa thơm ngon đúng chuẩn tại nhà