Bột năng làm bánh gì? Tổng hợp các bánh ngon làm bằng bột năng
Bột năng là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Bột năng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, đặc biệt là các món bánh.
Vậy thế nào là Bột năng ngon làm bánh gì ngon? Hãy cùng xem bài viết dưới đây để hiểu hơn nhé.
Bột năng là gì?
Bột năng có nhiều tên gọi như người Bắc Âu gọi là bột sắn, bột đao hay miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu được làm từ củ sắn dây, sau khi thu hoạch và trong quá trình làm sạch, chế biến sẽ cho ra thành phẩm là dạng bột mịn như các loại bột thông thường khác.
Loại bột này nên mua dạng sữa, khi dùng kết hợp với nước sẽ dễ kết dính do có độ kết dính cao so với bột ngô hay bột mỳ.
Công dụng của bột năng
Là nguyên liệu chính cho các loại bánh như: Bánh tét, bánh đúc, bánh hỏi giò, chả,… Bạn cũng có thể làm bánh canh, bún, phở, bún,.. Vì Bột năng sẽ tạo độ dai, dẻo, tạo cảm giác ngon miệng khi bạn thưởng thức.
Tăng gia vị cho các món ăn Âu-Á như chè, súp, lagus, món xào với các loại nước sốt đi kèm bởi độ mịn, sánh và dính. Thành phần tô dày tạo cảm giác ăn vặt nhưng vẫn no lâu
Có thể thay thế bột bắp vì giữa chúng có độ kết dính, nên dùng kết hợp bột bắp với các loại bột khác để đạt hiệu quả cao hơn vì bột sắn dẻo và cứng hơn bột bắp. Tuy nhiên, điều này sẽ cần thiết khi bạn thiếu nguyên liệu trong quá trình chế biến.
Trở thành nguyên liệu quan trọng nhất trong công đoạn chế biến các món ăn như: Cá viên, chả cá, chả lụa, chả giò, lạp xưởng… để tạo độ dai và giòn khi thưởng thức.
Có thể làm trân châu dẻo, thạch trong trà sữa, thạch chè, thạch khoai môn,…
Hướng dẫn cách chọn heo nái làm giống đạt chuẩn
Cách sử dụng đúng cách của bột năng
Tùy vào hiệu quả sử dụng của mỗi bát mà bột năng có một công dụng khác nhau.
Đối với các món làm bánh, chả, bún,… Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn cách làm món ăn mà mình muốn để điều chỉnh lượng nước và lượng bột vừa đủ để trong quá trình nhào bột luôn tạo được sự cân bằng nhé. không quá cứng hoặc quá cháo. Sau đó tiếp tục với các bước còn lại để tạo ra chiếc bát theo cách bạn muốn.
Dùng để pha chế các món súp, chè, nước sốt, lagus,… Vì các món này đều ở dạng sệt nên trước khi dùng cần pha loãng một ít Bột năng với nước trong bát nhỏ cho đến khi sánh và tan hết rồi đổ hỗn hợp trong món ăn nấu ăn. Công đoạn này thường được thực hiện ở gần cuối bát.
Tuy nhiên, sử dụng bột sắn dây nhiều cho người già, người béo phì, tiểu đường, trẻ nhỏ… sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe do chứa lượng lớn tinh bột và rất ít chất xơ.
Bột năng có thể nấu được món gì ngon?
Bột năng là nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp. Loại bột này còn được gọi là bột lọc, bột mì tinh luyện, bột mì ăn liền,…
Trong các món mặn như súp, chè, nước sốt, lagu,… Bột sắn dây giúp món ăn của bạn có độ sánh mịn bắt mắt. Ngoài ra, bạn có thể dùng bột sắn dây để làm các loại bánh như bánh đúc, bánh hỏi, bánh bò,… Bột dai, ăn rất ngon.
Bột năng còn được dùng để làm trân châu trong các món chè, trà sữa, cách làm trân châu từ bột sắn dây rất đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà.
Các bài viết chủ đề liên quan tại đây
Các món bánh đơn giản làm từ bột năng
Bánh bột lọc chiên
Bánh sữa bột lọc từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của mọi người. Thay vì cách làm truyền thống, hôm nay chúng ta cùng khám phá món bánh lọc chiên mới lạ, thơm ngon được làm từ bột sắn dây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200 g bột năng
- 200 g tôm tươi
- 100 g thịt heo bằm
- Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu
- Dầu điều, tương ớt, giấm chua
Đây là cách bạn làm điều đó:
- Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, rút chỉ lưng rồi băm nhỏ.
- Cho tôm và thịt heo vào chung một tô, ướp muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn rồi để ngấm khoảng 5 phút. 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho tôm và thịt vào xào thơm.
- Cho 200 g bột năng vào tô, thêm muối và nước sôi. Nhào bột sắn dây cho đến khi không còn dính tay.
- Chia bột sắn dây thành từng phần nhỏ, ép mỏng.
- Cho nhân tôm vào bên trong bột và tạo thành viền bánh.
- Đặt một nồi trên khoảng. 1,5 lít nước lên bếp đun sôi.
- Khi nước đã sôi, cẩn thận thả bánh sữa đã lọc vào và nấu trong khoảng. 5-7 phút đến khi bánh nở lên, vớt ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo đến khi dầu sôi thì cho bánh bột lọc sữa vào chiên trên lửa nhỏ.
- Rán bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra đĩa cho ráo dầu.
- Ăn bánh sữa chiên với tương ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bánh đúc
Bánh đúc làm từ bột sắn dây là một trong những món ăn sáng rất quen thuộc của người Việt Nam. Thường có cách làm Bánh đúc mộc và Bánh đúc lá dứa.
Bánh đúc ăn nguội là ngon nhất. Khi bánh được múc ra bát khi còn nóng hổi, mùi thơm của bánh mềm, thịt rán đậm đà, thêm chút nước mắm chua ngọt càng kích thích vị giác người ăn.
Bánh mì làm từ bột sắn dây là một trong những món ăn sáng rất quen thuộc của người Việt Nam. Thường có cách làm Bánh đúc mộc và Bánh đúc lá dứa.
Bánh đúc ăn nguội là ngon nhất. Khi bánh được múc ra bát khi còn nóng hổi, mùi thơm của bánh mềm, thịt rán đậm đà, thêm chút nước mắm chua ngọt càng kích thích vị giác người ăn.
Bánh phu thê
Món bánh ngon tiếp sẽ gợi ý cho bạn đọc đó chính là bánh gối. Đây là loại bánh truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các lễ ăn hỏi, cưới hỏi. Bánh được làm từ bột gạo trộn với bột năng và lá dứa tạo nên độ dẻo, mịn, có màu xanh bắt mắt. Nhân bánh được làm từ đậu xanh giã nhuyễn, trộn với đường và cơm dừa ngọt dịu, ăn hoài không chán.
Bột năng làm bánh khoai mỡ
Bánh khoai mỡ dẻo, thơm là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Món bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại chinh phục vị giác của mọi lứa tuổi bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Không còn thắc mắc bột sắn dây làm gì ngon nữa!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ: 350gr
- Bột sắn dây: 140gr
- Bột bắp: 100gr
- Đường: 50gr
- Sữa đặc: 60gr
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Dầu ăn
Đây là cách bạn làm điều đó
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc/hấp khoảng 10 phút. 20 phút.
Khoai chín vớt ra bát rồi dùng thìa nghiền nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
Cho bột sắn, bột bắp cùng đường và sữa đặc vào khoai nghiền. Dùng găng tay nilon trộn đều cho đến khi bột mịn.
Dùng màng bọc thực phẩm sạch bọc kín tô bột, ủ trong 30 phút.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Mở âu bột đã ủ ra, chia bột và nặn bánh thành những hình dạng mong muốn với kích thước vừa ăn. Lưu ý, bạn cần xoa tay với một ít bột sắn dây để chống dính trước khi nặn bánh.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho từng phần bánh đã nặn vào, dùng đũa/ muôi đảo đều để bánh chín vàng đều.
Chiên bánh trên lửa vừa để bánh chín đều. Bánh rán xong cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy.
Những sản phẩm hoàn chỉnh
Bánh khoai mỡ chiên hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm, ngọt thơm. Bánh có vị ngọt đậm đà, chấm với tương ớt thì tuyệt cú mèo.
Bánh mochi nhân khoai lang tím
Bánh mochi khoai lang ghi điểm nhờ lớp vỏ bánh mềm dai, nhân béo và thơm mùi nước cốt dừa. Bánh mochi khoai lang tím nhỏ, mềm và có màu sắc bắt mắt. Chỉ cần cắn một miếng, vị ngọt, thơm hòa quyện hoàn hảo trong chiếc bánh sẽ ngay lập tức kích thích mọi giác quan. Bánh phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em.
Bánh phục linh
Bánh phục linh cũng là một loại bánh ngon được làm từ bột sắn dây. Bánh có kết cấu rất mềm, tan ngay trong miệng, vị bánh đậm đà, thơm béo từ nước cốt dừa và cũng rất ngọt.
Bột năng làm bánh da lợn
Bánh da lợn cũng là một trong những gợi ý bạn nên tham khảo khi đắn đo không biết nên dùng loại bột sắn dây nào. Đây là một trong những thức quà tuổi thơ của nhiều người, với đặc điểm là xếp chồng lên nhau, xếp lớp đẹp mắt. Nguyên liệu để chế biến bánh bao gồm bột sắn dây, bột nếp, đường, nước cốt dừa và tạo màu tự nhiên từ lá dứa, gấc hoặc lá cẩm. Ở một số nơi, bánh da heo có thêm một lớp đậu xanh giữa các lớp bột tạo nên vị ngọt thanh hấp dẫn nhiều người.
Bột năng làm bánh bột lọc nhân đậu xanh
Ngoài bánh bột lọc nhân tôm thịt (nhân mặn) thì bánh bột lọc đậu xanh (nhân ngọt) cũng là món bánh bột lọc ngon mà bạn không nên bỏ qua. Đây là một trong những biến tấu tuyệt vời của người miền Trung, kết hợp bột lọc với nhân đậu xanh cho hương vị hài hòa, nhẹ nhàng. Bánh thích hợp cho cả người ăn chay và ăn kiêng, vỏ bánh dai giòn kết hợp với nhân đậu béo ngậy, thêm chút mỡ hành và chấm cùng nước chấm chua ngọt cho hương vị khó quên. Nếu bạn chưa biết bột sắn dây làm món gì ngon thì tham khảo công thức cách làm bánh bột lọc đậu xanh này nhé!
Bánh chuối hấp
Ngoài ra, bánh chuối hấp còn có thể làm từ bột sắn dây. Bột sắn dây trong món bánh này tạo độ dính và dẻo hơn. Bánh chuối hấp nước cốt dừa khi cho vào miếng sẽ có mùi vị thơm ngon rất phù hợp với trẻ nhỏ, dễ ăn, dễ làm mà lại cung cấp chất dinh dưỡng cho bé rất tốt.
Bột năng làm bánh gì ngon, rẻ và nhanh
Bột năng làm bánh gì? Tổng hợp các bánh ngon làm bằng bột năng