LÀM BÁNH BÔNG LAN CHUỐI ĂN NHẸ CỰC NGON

Ngày:03/05/2018 lúc 10:30AM

LÀM BÁNH BÔNG LAN CHUỐI ĂN NHẸ CỰC NGON


Vị chuối chín thơm ngọt làm thành món bánh bông lan vô cùng hấp dẫn. Làm bánh bông lan chuối để "lót dạ" thì quả là tuyệt phải không các bà nội trợ. Tham khảo ngay bí kíp để trổ tài ngày trong những nghỉ sắp tới bằng món bánh bông lan chuối này nhé



Cách 1:


Nguyên liệu:


- 5 quả chuối sứ (chuối tây) thật chín
- 300 gr đường
- 4 quả trứng
- 200 gr sữa tươi không đường
- 400 gr bột self rasing flour. Self rasing flour là bột mỳ đã có trộn sẵn bột nở và muối. Bạn có thể dùng bột mỳ thường (plain flour/ all purpose) theo công thức 1 cup SRF = 1 cup all purpose flour (1 chén bột mỳ) + 1 1/2 teaspoon baking powder (bột nở) + ¼ thìa muối.)
- 20 gr bột nở
- 250 gr dầu ăn, dùng dầu mè cho bánh nhẹ nhất.



Cách làm:


- Đánh chuối nhuyễn và để riêng trong 1 cái tô. Dùng chopper chỉ cần cho nó chạy trong 20 giây là xong, đừng xay chuối trong máy xay sinh tố, chuối sẽ ngả màu đen ngay lập tức.Chuối vừa nát và dẻo lại chứ không thành “bột” là đạt yêu cầu.


- Lấy riêng 1 quả chuối khác, cắt lát, để riêng ra, sẽ dùng để trang trí bánh.


- Cho đường và trứng vào thau đánh trứng. Đánh đều trứng và đường cho thật nở. Cho sữa vào hỗn hợp trứng đường. Kế tiếp cho dầu ăn vào, trộn cho sữa và dầu đều trong hỗn hợp trứng vừa đánh. Rây tất cả các loại bột đã chuẩn bị vào (bột mỳ self rasing flour, bột nở) và đánh đều trong 3 phút. Khi thấy các nguyên liệu đã được trộn đều, tắt máy đi.


- Rót phần hỗn hợp đã trộn ra khuôn, lấy phần chuối cắt lát khi nãy chưa dùng tới, xếp thành hình cái hoa xòe cách trên mặt trên của lớp bột. Cho vào lò nướng. Phần nguyên liệu trên tôi làm đủ 1 cái bánh khuôn tròn 9 inches, và thêm 4 khuôn mini cake nữa nên nếu chỉ cần làm 1 khuôn tròn thì giảm nguyên liệu xuống 2/3 là vừa.

Mách bạn:

Nhớ bật lò trước cho nóng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 40 phút là được. Khi còn 5 phút nữa tắt lò thì kéo bánh ra ngoài, nhanh tay quét 1 lớp mật ong lên bề mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò, nướng tiếp 5 phút nữa là được.
Dùng khuôn hình tròn sẽ cho ra một chiếc bánh lớn đẹp mắt. Cắt miếng bánh ra, bên trong xốp, ăn mịn ngọt và thơm. Rắc chút đường bột lên trên vừa đẹp vừa ngon hơn. Trang trí với những lát chuối tươi bên trên, món bánh này thật tuyệt vời cho phần tráng miệng hoặc tiếp khách.


Cách 2:

Công thức bông lan chuối

Nguyên liệu:

  • 200g bột mỳ

  • 100g bơ mềm

  • 80g đường

  • 2 trái chuối chín

  • 1 quả trứng

  • 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)

  • 5 muỗng ăn sữa tươi

  • Muối, vani

Cách làm:

  1. .

  2. Đổ bột vào khuôn. Lò 170°C. Nướng 35 đến 45 phút tùy theo khuôn, đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.

Bánh này thơm mùi bơ, ngọt vị chuối và rất mềm, ẩm. 

1. Trộn đều bột mỳ với muối, bột nổi, vani




2.  Đánh bơ với đường cho đều





3.  Cho trứng vào đánh tan





4.  Cho sữa tươi vào hỗn hợp trên





5.  Thêm chuối vào trộn cùng





6. Cuối cùng rây hỗn hợp bột đã trộn phía trên vào đánh cho đều





7.  Đổ bột vào khuôn. Lò 170°C. Nướng 35 đến 45 phút tùy theo khuôn, đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.





8. Trong khi chờ bánh chín có thể làm hỗn hợp gồm cream cheese , bơ, đường xay để sau phết lên mặt bánh





9. Sản phẩm ra lò đây :D thơm lắm í 





Tham khảo thêm một số cách làm bánh bông lan ngon

 

Cách làm bánh bông lan kiểu nhật


1.    Nguyên liệu
- 50g bột mỳ đa dụng
- 20g bơ nhạt
- 25ml dầu ăn
- 50ml sữa tươi
- 4 quả trứng gà
- 70g đường
- 1 thìa nhỏ vani nước hoặc 1 ống vani bột thơm
- 1 thìa nhỏ nước cốt chanh
- 1 thìa nhỏ muối
- Vỏ 1 quả cam vàng
2.    Cách làm
- Khuôn chữ nhật hay khuôn vuông có kích thước 20 cm, lót dưới đáy khuôn một miếng giấy A4 hay giấy nến dùng để nướng bánh.
- Bột mỳ rây mịn, vỏ cam bào mịn. 

mon an cua nhat mon an cua nhat cach lam banh bong lan kieu nhat2

- Lò bật sẵn 150 độ C
- Tách riêng lòng đỏ vào bát, lòng trắng vào âu đánh trứng riêng biệt. Lòng trắng trứng không được dính lòng đỏ, và âu đựng lòng trắng thật sạch.
- Dùng thìa đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng, và vỏ cam bào vụn
- Đun sôi một nồi nước. Cho sữa, bơ và dầu ăn vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, đáy âu không chạm nước, dùng phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm.
- Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn đều. Cho lòng đỏ trứng và vỏ cam vào, trộn đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
- Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng, đánh tầm 1 – 2 phút thì cho từ từ đường, muối và nước cốt chanh vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm, nhấc que đánh trứng lên mà lòng trắng không chảy xuống là đạt.
- Lấy 1/3 chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ lòng đỏ, quấy đều và nhẹ tay. Tiếp tục trộn cho hết hỗn hợp lòng trắng.
- Thêm vào một thìa nhỏ vani nước, trộn đều.
- Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.
- Đặt khay nướng vào chính giữa lò nướng, từ 30 – 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.
- Bánh chín lấy ra khỏi lò và lập tức dùng dao mỏng rạch quanh thành trong của khuôn, rồi úp ngược để lấy bánh ra. 

Đặng Văn Tưởng
BÌNH LUẬN

Bình luận